食品中主要的抗氧化剂的检测方法包括（)。

A.农药残留检测

B.兽药残留检测

C.添加剂检测

D.化肥检测

A.红外分光光度计

B.液体吸收池

C.玻璃注射器

D.搅拌器

A.搅拌器

B.移液管

C.具塞比色管

D.微量注射器

A.抗氧化剂能防止或延缓食品的氧化

B.抗氧化剂可以使食品具有功能性

C.抗氧化剂将维生素C包括在其中

D.抗氧化剂可使食品具有较长贮存期

A.防止食品油脂的氧化酸败及油烧现象

B.可以多用

C.破坏维生素

D.不能用于冷冻食品

A、防止食品氧化变色

B、不能用于冷冻食品

C、破坏维生素

D、可以多用

A.加快食品酸败，并能改变已变质的食品

B.加快食品酸败，但不能改变已变质的食品

C.延缓食品酸败，并能改变已变质的食品

D.延缓食品酸败，但不能改变已变质的食品

A.护色剂

B.抗氧化剂

C.膨松剂

D.着色剂

A.熟悉绝缘油抗氧化剂含量检测技术的基本原理和标准

B.了解红外光谱仪的技术参数和性能

C.掌握绝缘油抗氧化剂含量检测操作方法和影响因素

D.了解被测样品取样基本要求