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[判断题]

新酒在较长的贮存过程中，低沸点化合物如硫化物、醛类等，会逐渐挥发，新酒中的不愉快气味会逐渐减少，这就是通常所说的白酒老熟。（)

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发布时间：2022-09-18

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第1题

石油中含硫化合物一般随干点的升高而增加，大部分硫分物均集中在渣油中，H₂S、RSR大多数存在于低沸点馏分中(汽、煤)，RSR`大多数集中于煤、柴中，RNR`集中于高沸点馏分中。()此题为判断题(对，错)。

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第2题

食品贮存不当也会产生有毒成分,如油脂产生酸败,酸败最终产物是低分子的醛酮类化合物,,具有一定的毒性.此题为判断题(对，错)。

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第3题

硫醇、硫酚的物理性质与含氧化合物醇、酚相比，它们的沸点比相应的醇、酸高。（)

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第4题

1990年美国国会通过清洁空气法修正案(CAAA)，对汽油组成作出规定，限制汽油中的苯、芳烃、烯烃和硫含量，并用含氧化合物替代芳烃和烯烃来提高汽油辛烷值，这种汽油美国称为“新配方汽油”，其他国家称()。

A.超低硫汽油

B.低硫汽油

C.清洁汽油

D.干净汽油

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第5题

基础酒在贮存过程中呈现酸增酯减的现象此题为判断题(对，错)。

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第6题

羰基化合物，尤其是低碳链的醛、酮化合物具有较强的刺激性口味。在味觉上它使酒体赋予较强的刺激感，也就是人们常说的“酒劲大”的原因。此题为判断题(对，错)。

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第7题

轻苯初馏的目的是切除（)。

A.H2S

B.低沸点不饱和化合物和硫化物

C.混合份

D.残渣

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第8题

解吸剂在长期运输和贮存过程中易氧化生成（)。

A.脂类物质和对二乙基酸

B.不饱和物质和对二乙基酸

C.羟基化合物和对二乙基酸

D.不饱和物质和羰基化合物

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第9题

将下列化合物按沸点由高到低排列次序，并陈述理由。(1)正丁醇 (2)丙醇 (3)丙烷

将下列化合物按沸点由高到低排列次序，并陈述理由。（1)正丁醇（2)丙醇（3)丙烷

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第10题

在对有机化合物熔、沸点低的解释中（)是正确的。A.由于有机化合物多为分子型晶体化合物，分子间的作

在对有机化合物熔、沸点低的解释中()是正确的。

A.由于有机化合物多为分子型晶体化合物，分子间的作用力较小

B.由于有机化合物多为线性分子，分子间的作用力较小

C.由于有机化合物多为网状型分子，分子间的作用力较小

D.由于有机化合物多为小分子型化合物，分子间的作用力较小

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第11题

含有高沸点二元酸酯如庚二酸二乙酯等是豉香型酒的独特成分。此题为判断题(对，错)。

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