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[主观题]

蛋白质特异的生物学功能主要有：()

蛋白质特异的生物学功能主要有：（)

A.是各种组织的基本组成成分

B.催化功能

C.收缩及运动功能

D.免疫功能

E.调节功能

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发布时间：2022-08-21

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第1题

酸奶具有丰富的营养价值和生物学功能，下列对其描述并非全部正确，其中错误的是A.提高了蛋白质的生

酸奶具有丰富的营养价值和生物学功能，下列对其描述并非全部正确，其中错误的是

A.提高了蛋白质的生物学价值

B.增加了叶酸含量

C.降低了乳糖含量

D.抑制肠道腐败菌的生长繁殖

E.减少了脂肪的水解

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第2题

结构蛋白是具有免疫、防御功能的特异蛋白质。（)

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第3题

蛋白质作用的实质是特异性结合，决定蛋白质这种特异生物功能的关键因素是（)。

A.氨基酸排列顺序

B.编码蛋白质的DNA碱基顺序

C.蛋白质分子在三维空间的排列和分布

D.蛋白质的理化特征

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第4题

抗体就是具有（)作用的特异蛋白质。A.辅助B.相反C.抗御D.刺激

抗体就是具有()作用的特异蛋白质。

A.辅助

B.相反

C.抗御

D.刺激

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第5题

有关亚基的描述，哪一项不正确()。

A.每种亚基都有各自的三维结构

B.亚基内除肽键还可能有其它共价键

C.在2个亚基组成的四级结构蛋白质中，如果亚基相同，称为同源二聚体

D.单一亚基具有生物学功能

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第6题

下列食品中蛋白质生物学价值最高的是

A.鸡蛋

B.牛奶

C.瘦猪肉

D.豆制品

E.鱼

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第7题

食物蛋白质的生物学价值最低的是A．大米 B．鱼 C．黄豆 D．鸡蛋 E．玉米

食物蛋白质的生物学价值最低的是

A．大米

B．鱼

C．黄豆

D．鸡蛋

E．玉米

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第8题

甲状腺激素的生物学作用是

A.促进长骨的发育

B.促进蛋白质分解

C.增加产热量

D.引起心率加快

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第9题

酶的特异性是指A．不同细胞含相同酶B．酶是一种蛋白质C．酶对底物有特异选择性D．酶的结构具特异性E．

酶的特异性是指

A．不同细胞含相同酶

B．酶是一种蛋白质

C．酶对底物有特异选择性

D．酶的结构具特异性

E．酶具有催化活性

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第10题

食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。A.是动物蛋白还是植物蛋白B.蛋白质的绝对含量C.蛋白

食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。

A.是动物蛋白还是植物蛋白

B.蛋白质的绝对含量

C.蛋白质与脂肪的比值

D.必需氨基酸含量与比值

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第11题

某食物蛋白质含量为8%，氨基酸评分 79，消化率为89%，生物学价值为67，但却不能进行蛋白质功效比值的

测定，原因是

A．热能不足

B．生物学价值低

C．蛋白质含量低

D．消化率偏低

E．氨基酸评分低

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