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[判断题]

芳香族化合物就是具有芳香气味的物质,可作为香料使用()

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更多“芳香族化合物就是具有芳香气味的物质,可作为香料使用()”相关的问题

第1题

脂肪中的脂肪酸与酒中的乙醇发生酯化反应,可生成具有芳香气味的酯类物质,使菜肴芳香。()
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第2题

在芳香族化合物中,从苯环上去掉一个氢原子后所剩下的原子团叫()。

A.苯基

B.苯环基

C.芳香基

D.芳基

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第3题

下列关于氧化还原反应的说法正确的是()

A.在氧化还原反应中,失去电子的物质叫还原剂,自身被氧化

B.反应前后各元素的原子总数必须相等

C.在氧化还原反应中,氧化剂和还原剂可以不同时存在

D.当一种元素有多种化合态时,具有中间氧化数的化合物既可作氧化剂也可做还原剂

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第4题

苯无色、透明,具有()气味。

A.刺鼻

B.芳香

C.无味

D.刺激臭味

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第5题

下列属于苯的性质的是()。

A.溶解于水

B.比水轻

C.有毒

D.具有芳香气味

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第6题

关于糖浆剂的叙述,错误的是

A.糖浆剂为高分子溶液

B.可作矫味剂,助悬剂

C.糖浆剂是指含药物或芳香物质的浓蔗糖水溶液

D.热熔法制备有溶解快、滤速快,可以杀死微生物等特点

E.蔗糖浓度高时渗透压大,微生物的繁殖受到抑制

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第7题

用重铬酸钾法测定水样的COD时,所用催化剂为可被氧化的物质是()。

A.芳香化合物

B.吡啶

C.苯

D.直链脂肪族化合物

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第8题

蔬菜香料指具有芳香气味的蔬菜,既是蔬菜,也常用作香料,包括()。

A.芦笋

B.洋葱

C.胡萝卜

D.芹菜

E.土豆

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第9题

关于臭氧净化,下列说法不正确的是:()

A.臭氧的应用主要是其极强的氧化能力与灭菌消毒性能,即氧原子可以氧化细菌的细胞壁,利用击穿细胞壁与体内的不饱和键化合而杀灭细菌

B.臭氧在污染治理、消毒、灭菌过程中,还原成氧气和水,有效地避免残留而造成的二次污染

C.臭氧除了具有灭菌消毒作用外,其强氧化性可快速分解带有臭味及其他气味的有机或无机物质,可迅速消除室内各种有机挥发性化合物的毒害

D.臭氧消毒过程中,不需要对臭氧浓度进行控制

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第10题

下列说法正确是?()

A.熏烟的防腐作用一般仅限于食品的表面

B.熏制过程中,熏烟中醇、醛、酮、酚和酸类等脂肪族和芳香族化合物,凝结沉积在鱼体的表面并深入到表面的内层

C.熏制时产生的热烟和热空气的干燥作用具有一定的防腐保藏作用

D.熏前盐渍处理的脱水作用,具有一定的防腐保藏作用

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第11题

新酒在较长的贮存过程中,低沸点化合物如硫化物、醛类等,会逐渐挥发,新酒中的不愉快气味会逐渐减少,这就是通常所说的白酒老熟。()
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