油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将油脂和糖充分搅拌，让（)中充入大量空气而膨胀。A.面粉B.油脂C.糖D.鸡蛋

油脂蛋糕的油糖搅拌法是先将()充分搅拌，让油脂中充入大量空气而膨胀。

A.油脂和面粉

B.油脂和糖

C.油脂和鸡蛋

D.面粉和糖

油脂蛋糕的()是先将面粉、油脂搅拌均匀，而后再依次投放其他原料的方法。

A.油糖搅拌法

B.蛋糖搅拌法

C.粉油搅拌法

D.蛋油搅拌法

A.最先加入

B.最后加入

C.一次加入

D.逐渐加入

对于油脂含量较少的油脂蛋糕宜采用()搅拌法。

A.油塘

B.蛋糖

C.全料

D.蛋油

油脂蛋糕根据投料顺序不同可分为()搅拌法、蛋糖搅拌法、全料搅拌法。

A.油糖

B.油蛋

C.粉糖

D.粉蛋

A.少

B.一般

C.较少

D.较多

A.蛋糖搅拌法

B.油糖搅拌法

C.混合搅拌法

D.分蛋搅拌法

A.分蛋法

B.全蛋法

C.油糖法

D.搅拌法

A.直接法搅拌

B.糖油拌和法

C.面粉油脂拌和法

D.两步拌和法