
下列不属于HACCP体系的七项基本原理的是()
A.进行资料整理
B.确定关键控制点(CCP)
C.确定关键限值
D.建立CCP监控体系

A.进行资料整理
B.确定关键控制点(CCP)
C.确定关键限值
D.建立CCP监控体系
第1题
A.haccp体系并非无风险
B.haccp体系为“0”风险体系
C.不同的变化因素会对它造成影响,如原料,设备或加工方法的改变等
D.必须不断对它作回顾及更新
第2题
A.HACCP小组是由一个具备多种知识和多种经验的人员组成的团队
B.HACCP小组成员应该接受有关HACCP的培训
C.HACCP小组成员必须是本企业的员工
D.HACCP体系建立以后,该小组的工作可以包括体系的评审或改进等
第4题
A.局限思考
B.归罪于外
C.提倡组织内个人超越
D.依从经验学习的错觉
第6题
A.关键限值(CL)是为确保CCP有效控制危害所必须满足的底线
B.在HACCP体系中,至少要在生产流程图中设立两个CCP
C.生产过程中的小步骤也可视做控制点,但只有部分作为CCP
D.是生产过程中的点、步骤或程序,可对此处采取预防控制措施
第7题
A.关键限值(CL)是为确保CCP有效控制危害所必须满足的底线
B.在HACCP体系中,至少要在生产流程图中设立两个CCP
C.生产过程中的小步骤也可视做控制点,但只有部分作为CCP
D.是生产过程中的点、步骤或程序,可对此处采取预防控制措施
第8题
纪录保持是建立有效的记录保存程序,以文件证明HACCP体系是个成功的HACCP项目的重要部分。()