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[判断题]

杀青投叶要适量,炒制动作要轻,尽量减少叶组织的破损与茶汁外渗。()

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更多“杀青投叶要适量,炒制动作要轻,尽量减少叶组织的破损与茶汁外渗。()”相关的问题

第1题

嫩杀指杀青程度轻些,鲜叶减重率少些;老杀指杀青程度重些,鲜叶减重率多些。()

嫩杀指杀青程度轻些,鲜叶减重率少些;老杀指杀青程度重些,鲜叶减重率多些。()

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第2题

()是绿茶上被烫焦的斑点,常见于杀青和炒干过程中锅温过高,叶表面被烫成鱼眼状的小斑点。

A.焦斑

B.松泡

C.爆点

D.起霜

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第3题

制作蒙顶黄茶时,杀青锅式杀青,投叶量约()g,抖闷结合,历时()min左右。

A.1003

B.1505

C.1005

D.15010

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第4题

色泽浑暗是名优绿茶的致命缺点,主要原因是()A.现采现制;B.干燥温度较高,时间短;C.选用大叶种鲜

色泽浑暗是名优绿茶的致命缺点,主要原因是()

A.现采现制;

B.干燥温度较高,时间短;

C.选用大叶种鲜叶;

D.炒制多杨抖。

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第5题

植物饰景照明应遵循的原则()。

A.照明类型与植物的几何形状相一致

B.淡色、耸立高大植物可用强光照明

C.利用光源颜色改变植物叶色会提高观赏效果

D.照明色彩要突出,尽量做到主色调不变

E.照明地具要隐蔽

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第6题

手工炒制雨花茶的工艺步骤有()。

A.杀青

B.揉捻

C.整形干燥

D.筛分

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第7题

杀青工艺要求叶温迅速升高到()。

A.杀青工艺要求叶温迅速升高到

B.100℃以上

C.150℃以上

D.60℃以上

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第8题

审评绿茶,发现叶底叶缘红变,其产生的原因是()。

A.杀青温度过高

B.杀青温度不足

C.鲜叶保鲜不当

D.揉捻不足

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第9题

杀青时,老叶应多抛少闷,嫩叶应少抛多闷。()

杀青时,老叶应多抛少闷,嫩叶应少抛多闷。()

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第10题

现场执法要保持端正、庄严,在行政相对人面前应当尽量减少不必要的手势动作,不得有()行为。

A.双手抱胸

B.打哈欠、伸懒腰

C.闲聊、嬉笑打闹

D.推搡行政相对人

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第11题

绿茶杀青要求在3分钟内鲜叶温度达到()。

A.60-70℃

B.80-85℃

C.130-150℃

D.180℃

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