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[单选题]

在餐饮业,预防食品交叉污染的方法,不包括()

A.对生食和熟食要分别摆放

B.正确地清洁消毒食品接触面

C.就像外科医生那样洗手

D.戴手套,不用裸手触摸食品

答案
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更多“在餐饮业,预防食品交叉污染的方法,不包括()A、对生食和熟食要分别摆放B、正确地清洁消毒食品接触”相关的问题

第1题

餐饮业细菌性食物中毒的常见原因有交叉污染()

A.从业人员带菌污染

B.食品未烧熟煮透

C.食品贮存温度、时间控制不当

D.餐具清洗消毒不彻底

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第2题

餐饮业中预防食物中毒的关键控制点中化学和物理危害的关键点有()。A原料B加工C污染(食品相关

餐饮业中预防食物中毒的关键控制点中化学和物理危害的关键点有()。

A原料

B加工

C污染(食品相关产品迁移、操作)

D温度

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第3题

寄生虫预防办法有()。

A.食品煮熟煮透

B.即食水果蔬菜食用前要先洗干净

C.良好的个人卫生惯,在加工生肉或果蔬时要洗手

D.防止生熟食物及清洁设备间发生交叉污染

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第4题

以下关于一次性手套的使用,错误的是()。

A.一次性手套的佩戴和更换能有效预防交叉污染

B.带一次性手套是为了不用洗手

C.悬挂的手套不可以放在垃圾桶旁,出风口等地方,防止污染

D.员工在接触即食食品时必须佩戴一次性手套

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第5题

预防细菌性食物中毒三项基本原则是()。

A.防止食品受病原菌污染

B.控制病原菌的繁殖

C.杀灭病原菌

D.不控制交叉污染

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第6题

运输收到的食品时,将生肉、家禽、海鲜放入不同的颜色容器来预防交叉污染。()
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第7题

预防副溶血性弧菌中毒的措施包括()。

A.防止生熟交叉污染

B.低温冷藏食物

C.避免生食

D.防止从业人员对食品的污染

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第8题

以下哪项属于建立和实施卫生良好操作规范(SSOP)的内容()。

A.与食品接触的水的安全

B.确保食品免受交叉污染

C.清除和预防鼠害、虫害

D.以上都是

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第9题

预防细菌性食物中毒的基本原则是()

A.防止食品受到病原菌的污染

B.控制病原菌的繁殖

C.灭杀病原菌

D.不控制交叉污染

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第10题

防止食品受到细菌污染的方法()

A.保持清洁

B.避免交叉污染

C.控制储存温度和时间

D.使用安全的水和食品原料

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